今天吃堅(jiān)果了嗎？ 堅(jiān)果類食物富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維，對(duì)健康益處多。 根據(jù)美國(guó)FDA建議每人每天可攝取1.5盎司（約43克）的堅(jiān)果類食品，有助于減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，甚至降低癌癥死亡率。 美國(guó)也曾經(jīng)針對(duì)12萬(wàn)人所做的30年追蹤調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，每天攝取1把堅(jiān)果的人（成人手抓一把約45~55公克），在疾病死亡率上平均降低了20%，特別是在癌癥死亡率以及心血管慢性病方面，更有顯著預(yù)防效果。

30年飲食追蹤12萬(wàn)人大規(guī)模研究

根據(jù)英國(guó)《電訊報(bào)》報(bào)導(dǎo)指出，刊于英國(guó)「新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊」（New England Journal of Medicine）上，由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院與國(guó)際堅(jiān)果理事會(huì)共同進(jìn)行的研究中表示，自1980年到2010年間，追蹤12萬(wàn)名美國(guó)民眾的飲食與運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，在長(zhǎng)達(dá)30年的研究期間，每2~4年就會(huì)請(qǐng)民眾填寫(xiě)問(wèn)卷，其中也包括了每人每日的堅(jiān)果攝取習(xí)慣。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周固定會(huì)吃一次堅(jiān)果的人，在疾病死亡率降低11%，每周吃2~4次的人降低13%; 每周吃5~6次者降低15%，至于每天都吃堅(jiān)果的人，更是降低20%的死亡率。

防癌、心血管疾病 降2成死亡率更長(zhǎng)壽

除此之外，研究結(jié)果更進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，每天吃堅(jiān)果的人，在心血管疾病死亡率上降低了29%、癌癥死亡率降低11%，顯示堅(jiān)果對(duì)于預(yù)防癌癥也有幫助。 過(guò)去的研究報(bào)告曾指出，攝取適量堅(jiān)果有助于減少糖尿病與心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，此次更大規(guī)模的研究報(bào)告，則再度佐證堅(jiān)果普遍對(duì)于人體的好處。

研究中并未特別分類哪一種堅(jiān)果（核桃，榛子，腰果，杏仁，巴西堅(jiān)果，美洲山核桃，開(kāi)心果）最有益健康，包括花生（屬于豆類）其實(shí)也有相同的保健效果。 堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸、高蛋白質(zhì)、纖維、維生素、礦物質(zhì)等多重營(yíng)養(yǎng)素，這些都是讓堅(jiān)果具有保護(hù)心臟，抗癌、抗炎、抗氧化等特性的主要原因。

堅(jiān)果兼具飽足感與營(yíng)養(yǎng) 吃了不怕胖

至于許多人會(huì)害怕的高熱量問(wèn)題，在研究中有攝取堅(jiān)果習(xí)慣的人，反而比起未吃堅(jiān)果的人來(lái)得纖瘦，主要就是因?yàn)閳?jiān)果可以帶來(lái)飽足感，讓人較不容易有嘴饞、吃高熱量食物的欲望。